市场调查策划方案
[10-20 13:53:52] 来源:http://www.56qiuzhi.com 方案与策划 阅读:8762次
目录:
摘要
调查目的
调查时间
调查的方法和调查的结果
存在问题的分析
可行性建议
摘要:
飘香缘过桥米线店在石家庄经济学院华信学院2号食堂三楼,于XXXX年10月份正式营业,并对其质量、价格、环境、服务、受欢迎情况和销售情况进行调查研究总结。
调查目的:
我校2号食堂三楼的飘香缘米线,过桥米线作为具有民族特色的小吃,一直以来都受到大家的欢迎,但在我校食堂竞争日益加剧的今天,飘香缘米线的客流量不够理想,为了找到其中的原因,我就此问题展开市场调查。希望通过本次调查,提出一些合理化建议,增加客流量,提高经济效益。
调查时间:
XXXX年11月9—XXXX年11月17
调查的方法和结果:
本次调查主要采用了面对面访问的调查法,辅助以个人观察和访问法。调查问卷自制而成,采用了随机抽样法对在餐厅就餐的学生进行的调查。
问卷方面共发放100份,回收100份,有效问卷为95份,回收率与有效率都为95%。并对一些吃过的同学,进行过一些谈话式的访问。
大学生群体对于食堂就餐,饭菜种类少、环境差、价格不合理等有很多问题,由于学校外面也有很多小餐馆而且有送餐业务,跟校食堂竞争很大。
这种现状如果任其发展的话,势必会阻碍正常运行,为了解飘香缘米线店服务整体情况,进一步提高工作质量,营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件,使本店得到更好的销量和经济效益。
现将部分有代表性的调查结果报告如下。
1、广告宣传
在问卷中了解到,有些人还不知道米线店的开业,还有些人知道但没有去吃过。知道的人中,大部分学生是通过宣传单知道的,少部分学生是通过横幅广告,很少是通过同学之间介绍。
2、米线店环境卫生
米线店卫生满意程度的反映是: 就餐环境比较好,紫藤椅,钢化水平玻璃桌子,木地板。认为比食堂的其它地方好的要多
3、饭菜价格
在此次调查中,一些学生对飘香缘的饭菜价格无所谓,少部分学生认为价格合理,大部分学生认为价格应再实惠一些
4、饭菜质量
学生对饭菜质量的评价是:关于米线的色 香 味方面,20%的同学认为很好,60%的同学认为一般,有20%同学认为不好。
5、服务态度
20%的学生认为还一般,80%的学生认为很好。
存在问题分析:
1. 很多同学对于飘香缘过桥米线店不了解,尤其是女生,在校园的宣传方式上不够充分。
2. 我们的学生对于餐饮上的消费相对是比较低的,飘香缘米线店的定价是中等偏上的,吃其它每人每餐5元即可,飘香缘需要8—10元。
3. 学校的学生北方人比较多,吃米饭和面食的比较多,米线很难长时间做为主食。
4. 菜肴种类还是有些少,据了解,食堂的米饭面食种类比较多,无论是主食,还是菜品都比较齐全。
5. 候餐的问题:很多女生认为所处地方太远,吃顿饭消耗时间过长。上餐的速度问题,飘香缘米线做的相对比较慢,而米饭和菜盛上就可以吃了,很多学生不愿意等。
可行性建议:
增加宣传力度,改变宣传方式,比如容人拉着横幅在学生流量大的地方,要使大部分学生都知道有这个店。宣传产品特色,使产品具有吸引力。
增加一下产品种类,虽然本米线店对产品已经有分类,但不够人性话,有人爱多吃些蔬菜有人爱多吃些米线女生吃的比较少,可以增加蔬菜多的套餐、情侣套餐、女生套餐、男生套餐
价格方面 :很多同学反应价格高,看能否在保证质量的情况下,下调一下价格
促销方面:可以尝试在做一些促销活动,比如赠饮料,赠烧饼,这些附带产品可以不获利以成本价附加。
飘香缘过桥米线店
项目策划方案
被策划客户: 飘香缘过桥米线
www.56qiuzhi.com
策划人: 杨凯 _
策划完成日期: XXXX年11月18日
策划适应时间段:XXXX-11至20XX-02
目录:
概要提示
市场状况分析
营销环境分析
产品分析
竞争者分析
消费者分析
市场机会与问题的分析
营销现状
市场机会分析
具体营销方案
产品方案
价格方案
渠道方案
促销方案
结束语
●概要提示:
二号食堂三楼的飘香缘米线是由我校同学新开的一家米线店,过桥米线作为具有民族特色的小吃,一直以来都受到大家的欢迎,但飘香缘米线的客流量不够理想,我们就其原因和问题进行分析,并做出的一些解决方案。
●市场状况分析:
1 营销环境分析:对于高校的学生餐饮业是一个很好的市场,这里人流量很大,而且消费比较多集中固定。基于这些优势,无论是学校附近还是学校食堂,开个餐饮收益很好。对于米线这种南方的特色小吃,在这个市场很受欢迎,也更具有机会。
2 产品分析:本店的米线安份量和口味分了很多种类。定价多样化,分为6元,10元,15元,20元,25元,30元。荤菜种类多样,有牛肉羊肉鱼丸鸡丸腊肠等,还有特色烧饼,醋麻油辣椒等佐料,可以适合不同消费人群。
3 竞争者分析:部分学生愿意去学校外面吃饭。大部分学生都在学校食堂吃饭,女生离1号食堂近,所以女生基本都在1号食堂就餐。就2号食堂而言,也有好几家做米线的,但是特色都不明显而且口味一般,飘香缘米线比较有竞争优势
4 消费者分析:学生们的消费习惯决定了价格是比较敏感的因素。所以,应该增加额外的价值,使学生们的消费认为物有所值。另外学生对口味有所需求
●市场机会与问题分析
1 营销现状分析:食堂有几家经营米线的,而飘香缘过桥米线作为新店面,宣传做了很多工作,但是并没有真正到达了目标顾客那里,水房贴的宣传单很少人看,宣传并没有达到预期的效果。另外价格偏高,很多学生接受不了这个价位。促销方式不够新颖,吸引不了顾客。而且没有卖汽水可乐等饮料品
2 市场机会分析:飘香缘米线口味独特,味道鲜美,有很强的竞争力,并且,地点选在学校食堂,食堂的窗口已经满档,新的竞争者暂时不会进去,顾客是学生,这类消费者只要接受该产品以后忠诚度较高,避免了很多不必要的麻烦情况,学校的女生较多,米线很受女生的欢迎,而且还有很大一部分人没有品尝过该米线,所以还有很多潜在顾客,有很大的市场潜力和营业扩展。
●具体营销方案:
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