2017年优秀酒店创业计划书

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　　目录

　　一、酒店开业筹备的任务与要求…………………………………………………3

　　(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围…………………………………3

　　(二)设计酒店各部门组织机构。………………………………………………3

　　(三)制定物品采购清单。………………………………………………………4

　　(四)协助采购。…………………………………………………………………4

　　(五)参与或负责制服的设计与制作…………………………………………5

　　二、酒店开业准备计划..…………………………………………………………5

　　(一) 制订酒店组织结构图….…………………………………………………7

　　(二)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责..…………………8

　　三、开业前的试运行………………………………………………………………9

　　(一)、加强对成品的保护………………………………………………………9

　　做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

　　一、酒店开业筹备的任务与要求

　　酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

　　(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

　　各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

　　(二)设计酒店各部门组织机构

　　要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

　　(三)制定物品采购清单

　　饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：