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餐饮行业公约

[10-20 13:52:59]   来源:http://www.56qiuzhi.com  规章制度   阅读:8275

概要:一 环境设施 五 餐桌服务经营场所,整洁通风; 仪表仪容,整洁干净;环境设备,每天消毒; 筵席分餐,大菜分菜;洗手间内,备有皂液。 大堂散座,配公勺筷。二 原料采购 六 冷荤外卖渠道正规,验收严格; 口罩手套,戴好操作;生料生食,“质卫”可靠; 严格管理,闲人免进;野生动物,不购不烹。 生熟分开,避免污染。三 店堂卫生 七 个人卫生严格消毒,无鼠无蝇; 定期体检,持证上岗;卫生整洁,没有死角; 洗手消毒,持之以恒;扶手把手,定时消毒。 勤剪指甲,清洁衣帽。四 餐具消毒 八 卫生监督就餐用具,消毒后用; 卫生管理,制度健全;客到摆台,减少污染; 分片包干,责任到人;使用餐巾,消毒卫生。 组织落实,监督到位。
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  一 环境设施
    五 餐桌服务
  经营场所,整洁通风;
    仪表仪容,整洁干净;
  环境设备,每天消毒;
    筵席分餐,大菜分菜;
  洗手间内,备有皂液。
    大堂散座,配公勺筷。
  二 原料采购
    六 冷荤外卖
  渠道正规,验收严格;
    口罩手套,戴好操作;
  生料生食,“质卫”可靠;
     严格管理,闲人免进;
  野生动物,不购不烹。
    生熟分开,避免污染。
  三 店堂卫生
    七 个人卫生
  严格消毒,无鼠无蝇;
    定期体检,持证上岗;
  卫生整洁,没有死角;
    洗手消毒,持之以恒;
  扶手把手,定时消毒。
    勤剪指甲,清洁衣帽。
  四 餐具消毒
    八 卫生监督
  就餐用具,消毒后用;
    卫生管理,制度健全;
  客到摆台,减少污染;
    分片包干,责任到人;
  使用餐巾,消毒卫生。
    组织落实,监督到位。
   
  

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