酒店设施及人员配置计划书

酒店设施及人员配置计划书
 

首先，感谢贵公司给我这次为酒店工作的机会。随着国家经济的复苏，近年来鞍山经济发展的迅速，五星级洒店也有了很大的发展空间，面临着市场日聚激烈竟争、市场皮软的情况下，为了能使企业在竞争中日益激烈的环境中立于不败之地，我想不仅需要好的团队，还需要更好的服务技能和过硬的员工，更需要懂业务、善经营的管理者，只有这样才能更好的把我们的酒店运营的更好，更辉煌。

五星级酒店是指可将酒店划分为五个档次，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级，星级越高，表示酒店的档次越高。酒店星级的划分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。星级越高的酒店，相对的设施越要完善，娱乐、休闲等公共设施及消费设施都是酒店不可缺少的一部分。针对本酒店的初步了解，本酒店建筑共28层，从6层至28层为客房，其余6层为公共区域，以下是我为酒店的各项设施配置和人员配置的一点建议：

一 、一楼至五楼的可选择项目设施

1、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能提供2种风味的中餐
 
2、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房
 
3、有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。餐厅、酒吧的主管、领班和服务

用英语提供服务
 
4、有商场,出售旅行日常用品、旅游纪念品、工艺品等商品
 
5、有商务中心,代售邮票,代发信件,办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字等服务
 
6、提供市内观光服务，飞机票，火车票代购；以及室内各旅游景点门票
 
7、卡拉0K厅或KTV房(至少4间)
 
8、多功能厅,能提供会议、冷餐会、酒会等服务及兼作歌厅、舞厅
 
9、健身房，按摩室，桑拿浴（员工享受优惠待遇），室内游泳池

10、美容美发室
 
11、有至少能容纳200人会议的专用会议厅、配有衣帽间。
 
12、有提供免费阅读的阅览室或者独立的书店
 
13、男女分设的公用卫生间
 
14、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务
 
15、在非经营区域提供客人使用的商务中心及会客或休息场所
 
16、封闭的公用电话间(至少2个)
 
17、棋牌室；桌球室；乒乓球室
 
18、婴儿看护及儿童娱乐室
 
19、足够的高质量客用电梯以及员工专用服务电梯
 
20、大面积的停车场（建议负一层）

21、提供优雅环境的Internet服务

22、有专门提供租车或是接送服务的旅游巴士或是私家车

二、客房及楼层物品的配备及管理

1、布草的配置数量：根据客房现有情况，布草配备为3套，即一套在客房，一套在布件房、一套在工作间；（每一间客房所配备的一次使用布草总量称之为一套，即棉织品类、毛巾类的总合）一般房间内应具备，床单一条，被罩一条，枕袋两个（常用规格90×60㎝、 88×58㎝和85×55㎝），浴衣两件（均码122cm）方巾两条，面巾两条，浴巾两条，地巾一条，窗帘：外帘，遮光帘，纱帘。2、消毒设备：准备一间独立的房间摆放消毒柜，柜内应有足够数量的玻璃杯，

茶杯，以备与房间内的摆设更替。

3、客房内的消耗品：例如洗发水，沐浴液，香皂，卫生纸，牙刷等

4、各楼层具备清洁车，并有足够地方存放布草

5、楼层必须有存放布草的工作间

6、负责给各房间提供需求，以及向楼层服务员和前台提供房态的房务中心要求，最好有酒店客房控制系统（坚称客控系统）是利用计算机控制、通讯、管理等技术，基于客房内的RCU（客房智能控制器）构成的专用网络，对酒店客房的安防系统、门禁系统、中央空调系统、智能灯光系统、服务系统、背景音乐系统等进行智能化管理与控制，实时反映客房状态、宾客需求、服务状况以及设备情况等，协助酒店对客房设备及内部资源进行实时控制分析。由于其功能丰富，兼容性强，并提供与酒店管理系统的接口，已成为酒店全面智能化的必不可少的一部分7、文具用品：印有中英文店标的信纸，服务指南、电话使用说、住宿须知，送餐菜单，电视节目表、价目表、宾客意见表，防火指南，洗衣单栏目编排清楚完整，中英文对照。8、房间摆设：有高档软床垫，写字台，衣橱或衣架，茶几，座椅或沙发，床头柜，床灯，台灯，落地灯，全身镜，行李架等高级配置家具。室内满铺高级地毯或优质地板或其他高档地面材料。采用局域照明且目的物照明度好。

三、人员配置

1、房屋部经理一名：负责客房的管理工作，各项计划、组织和指挥工作，主持部门日常业务和主管级以上的例会，并负责部门主管以上人员的聘用及考核。指定本部门的各项经营目标的营业管理制度，组织和推动各项计划的实施，组织编制和审定房务部工作程序及考评办法。

2、房务部副经理若干名：对客房的清洁卫生，设备折旧，维修保养，成本控制安全等有管理责任，巡查本部门所属区域状况并做好记录，在总经理不在的情况下对整个部门的运作或突发情况有负责权（分两个班次，如设值班经理岗位，副经理人数可减少）

3、房务部主管若干名：对所辖楼层的接待工作进行督导检查，掌握客房布置规格和要求，每天巡视客房，保证清洁卫生、服务质量的水平，汇总核实房态，及时向前台提供准确消息，提出设备更新、布置更新计划，负责所属员工的培训，，检查员工的仪容仪表，礼貌服务情况。掌握员工的思想和工作情况，做耐心细致的思想工作。掌握房务部库存数量，负责消耗品出入库并由经理签字。

4、房务部领班2名：带头执行和督促于昂执行酒店的各项规章制度，负责本班所属服务设施的保养，负责本班所需消耗物资用品的请领、报销、报废等事项，按照消耗限额要求，最大限度的节省开支，防止浪费（每班次各一名）

5、房务部布草服务员若干名：按照规定程序收发，交接，签收工服及布草并运送，负责客衣、工服及各类布草的清洗，缝补，修改等工作，对各类布草进行登记，统计，鉴定报废布草，及时报损、补仓，保持布草房的清洁卫生。

6、客房清洁服务员若干名：根据酒店房间情况，客房343间，根据五星级酒店员工配置标准，一般平均1个服务员负责打扫13间房，也就是26个人，早班一般需要三个替班，再加上2个公共区域的清洁服务员，负责走廊卫生，公共区域厕所等，如果是上24休24的班次，那么清洁服务员的人数要乘以2以备倒班，这个数字是按照80%入住率算的，如新开业达不到的情况可适当减掉几名员工。

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