印刷工厂实习报告

在灌装生产中经常会发生爆瓶现象，原因是啤酒灌装时灌装头与升降装置把瓶身压得太紧或者瓶内空气没能及时排出而使内部气压过大造成的。发生爆瓶后，灌装头上的4个自动喷冲头装置会打开，冲掉四溅的啤酒和碎的瓶碴，从而保证机械正常运行。此水为经热水器加热后的热水，冲掉啤酒的残留液，防止酒液日久发霉，影响卫生。

灌装之后压盖之前多一道工艺，用一柱细如线的高压水对已灌好的酒进行激泡排沫。高压水柱的力相当于15~18kg/㎡，其作用是尽可能多的排出灌装后瓶中的余氧，更好的保证啤酒的口感，并能有效延长保质期。我们知道，填加CO 是增加啤酒的爽口感的关键，灌装的全过程应该用CO 备压，但据工人师傅介绍CO 很昂贵，这样的话成本太高，所以一般不填加。

压盖用的皇冠瓶盖为石家庄生益包装用品公司所生产。

灌装-压盖之后杀菌之前仍然要进行验酒，保证装酒的瓶清洁。不合格的将酒回收重新灌装而瓶依然要重新清洗然后灌装。 www.56qiuzhi.com

2.4.3 杀菌机

此杀菌机为网带式，利用巴氏杀菌技术，共分为9个温区：15 ℃、30℃、44℃、56℃、64.5℃、69.5℃、56℃、44℃、30℃。有效杀菌段为64.5℃的温区。此机下部安装有过滤杂质装置，因此水为可循环。杀菌机上的泵要求大流量而不要求扬程。总功率为主电机1.5KW+泵5.5KW×5台=29KW

2.4.4 贴标机

此机为真空转鼓贴标机。

商标纸由汕头市吉瑞纸塑制品厂生产。

贴标之前要经过喷雾式美容机，由杭州杰美机电有限公司生产，型号：PW-B。美容机的原理是用硅油对瓶身的划痕进行喷雾遮瑕，使瓶美观如新。但硅油对贴标机橡胶腐蚀性相当大。贴标之后要经过喷码机。喷码机将生产日期等信息喷于瓶盖。喷码机前安装有一个电子眼窥探瓶是否到位，通过磁性开关控制喷码。

2.4.5 塑包机

需要塑封要开启自动套膜封口机（热收缩包装机），其功率为4.6KW。拉膜

示意图如下

      图1 拉膜示意图

2.5 综述：单条包装线耗水1.25~1.35t，耗水量之少在全国范围内也属领先，全线消耗总功率＜100KW，达到了降耗节能的目的。出厂的每一瓶啤酒都会进行严格的检验如下，

    表2酿造啤酒的过程中需检测的项目及合格参数

泡持性

264

苦味质

9.0

泡沫高度

10.5

容量

620.615

酒精

3.9

压力

0.28、0.28

真正浓度

3.0

瓶颈空气

720、720

原麦汁浓度

9.07

瓶颈体积

50、54

真正发酵度

66.9 

二氧化碳

0.48

色度

4.0

液面距瓶颈

8.9、9.2

浊度

0.5

外观

无悬浮物、无沉淀

总酸

1.4 

口感

无异味

双乙酰

0.07

3 合理化建议

在成品装卸环节应利用现代化机械设备运送、装卸，这样可以减少人力资源从而提高效率，降低成本。

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